Ingredientes

• 1 libra de lentejas.
• 2 papas cocinadas picadas en cubos pequeños.
• 2 chorizos en rodajas delgadas.
• ½ zanahoria cocinada picada en cubos pequeños.
• 1 tableta de Caldo de Chorizo MAGGI®.
• ½ cebolla grande picada en cubos pequeños.
• ½ pimiento grande picado en cubos pequeños.
• 2 cebollinos picados finos.
• 5 dientes de ajo picados finos.
• ¼ cucharadita especias (comino, orégano, curry).
• Hojitas de perejil.
• Pimienta blanca molida al gusto.
• Sal al gusto.

Preparación

1. En una olla a presión, llena hasta la mitad de agua, cocina a presión las lentejas por 30 minutos para ablandar. Retira del fuego. Cuando pierda presión la olla, destapa y vuelve a poner fuego medio.
2. En una sartén, calienta aceite y sofríe la cebolla, el cebollino, el ajo y el ají durante unos minutos.
3. Incorpora el chorizo y saltea hasta dorar. Cuando las lentejas estén blandas, agrégales este sofrito.
4. Incorpora las papas, zanahoria, las especias y la tableta de Caldo de Chorizo MAGGI®, previamente triturada. Rectifica el sabor con sal y pimienta.
5. Deja cocinar las lentejas por 20 minutos más a fuego medio y sin tapar. Sirve caliente en platos individuales y decora
6. con hojitas de perejil.