Ingredientes

• 1 paquete de pasta larga o corta.
• 1 berenjena pelada y picada en dados.
• 1 tableta de Caldo de Chorizo MAGGI®.
• 1 cucharada de orégano.
• 1 cucharada de perejil picado.
• 4 dientes de ajo picados.
• 1 ají picante.
• ½ vaso de agua.
• ½ taza de queso rallado.
• Pimienta blanca al gusto.
• Sal al gusto.

Preparación

1. Pon a cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal según las instrucciones del fabricante. Una vez lista, escúrrela y reserva.
2. Aparte, en una sartén con un poco de aceite caliente, cocina la berenjena, removiendo durante 8 minutos hasta que se ablande y tueste por todos lados.
3. Añade la tableta Caldo de Chorizo MAGGI®, previamente pulverizada y disuelta en el agua. Deja cocinar hasta que reduzca.
4. Incorpora algo más de aceite, si fuera necesario, junto con el orégano, el perejil, el ajo y el ají picante. Rectifica el sabor con sal y pimienta.
5. Vierte esta salsa de berenjena en la pasta y mezcla bien para homogeneizar los ingredientes.
6. Sirve en platos individuales con un poco de queso rallado por encima.